Ons Verhaal
Het begon allemaal bij mijn oma.
Sommige herinneringen blijven voor altijd. Sommige smaken ook.
Voor mij zijn wafels veel meer dan iets lekkers. Ze brengen me terug naar mijn jeugd, naar de momenten waarop ik samen met mijn oma in de keuken stond.
Opgegroeid in het bourgondische Limburg, waar gezelligheid en lekker eten hand in hand gaan, bakte ik al van jongs af aan ieder jaar samen met mijn oma haar ambachtelijke harde wafels. Het was onze vaste traditie, iets waar ik ieder jaar opnieuw naar uitkeek.
Mijn oma had een bijzonder recept, dat ze binnen onze familie alleen aan mij heeft doorgegeven. Daar ben ik tot op de dag van vandaag ontzettend dankbaar voor. Ik herinner me nog goed hoe we samen in de keuken stonden en alle ingrediënten tot op de gram nauwkeurig afwogen. Alles moest precies kloppen. Van het bereiden van het deeg tot het bakken van de wafels: ik leerde het allemaal van haar.
Toen mijn oma in 2013 overleed, wilde ik onze bijzondere traditie niet verloren laten gaan. Daarom ben ik ieder jaar zelf haar wafels blijven bakken, met dezelfde zorg en aandacht waarmee we dat vroeger samen deden.
Van een familietraditie naar Oma’s Wafelhuis
Jarenlang bakte ik de wafels uitsluitend voor familie en vrienden. Wat begon als een manier om onze traditie voort te zetten, groeide uit tot iets waar onze omgeving ieder jaar weer naar uitkeek. De reacties waren altijd bijzonder. Mensen konden er geen genoeg van krijgen en steeds vaker kreeg ik te horen dat ik mijn wafels eigenlijk moest gaan verkopen.
Maar de echte omslag kwam toen mijn vrouw een video op social media plaatste waarin ze enthousiast mijn wafels liet zien en haar volgers vroeg of zij deze ook zouden willen kopen, in de hoop mij eindelijk te overtuigen om ze te gaan verkopen.
Wat daarna gebeurde, hadden we nooit verwacht.
De oproep ging viraal en binnen korte tijd ontvingen we honderden enthousiaste berichten en duizenden likes van mensen die de wafels wilden bestellen. Dat was voor mij het moment waarop alles samenkwam. Wat jarenlang een bijzondere traditie was binnen onze eigen kring, bleek iets waar veel meer mensen van wilden genieten.
En zo ontstond Oma’s Wafelhuis.
Met liefde gebakken, volgens oma’s recept
Bij Oma’s Wafelhuis draait alles om aandacht, kwaliteit en het behouden van een bijzondere traditie. Onze ambachtelijke harde wafels worden nog altijd met zorg bereid volgens het authentieke recept van mijn oma. Tot op de gram nauwkeurig, precies zoals zij het mij vroeger heeft geleerd. Het zijn dezelfde wafels die ik als kind samen met haar bakte en die ik na haar overlijden ieder jaar ben blijven maken.
Wat ooit alleen voor familie en vrienden was, is nu voor iedereen verkrijgbaar.
En hoewel mijn oma er niet meer is om dit mee te maken, leeft een stukje van haar voort in iedere wafel die ik bak.
Van mijn oma, via mij, naar jou.
Nick - Oma’s Wafelhuis
Ter liefdevolle nagedachtenis aan
Toos Baghus
† 4 juni 2013
De vrouw achter het recept.
De herinnering achter Oma’s Wafelhuis.